白灵菇

  白灵菇别名阿魏蘑、阿魏侧耳、阿魏菇。白灵菇肉质细嫩,味美可口,具有较高的食用价值,被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳,颇受花费者的喜爱。白灵菇营养丰富,据迷信测定,其蛋白质含量占干菇的20%,含有17种氨基酸,多种维生素和无机盐。白灵菇还具有必然的医药价值,有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等成效。白灵菇的药用价值很高,它含有真菌多糖和维生素等心理活性物质及多种矿物质,具有疗养人体心理平衡,增强者体免疫功用的感化。

  白灵菇不单氨基酸的含量高,令人惊讶的是精氨酸、赖氨酸,这些有益于智力发育的营养要素,比国际上称为智力菇的金针菇含量还要高。白灵菇,是一种高蛋白、低脂肪的保健食品。富含18种氨基酸、维生素D及其它多种矿物质,是中老年和青少年补钙的抱负之选。

  1.预防骨质松散

  白灵菇可防治老年心血管病、儿童佝偻病、软骨病、骨质松散等疾病。

  2.防癌抗癌

  白灵菇其所含丰富的真菌多糖,具有防癌抗癌感化,可以增强者体的免疫功用。

  3.止咳消炎

  白灵菇中还含有多种矿物素。经常食用白灵菇还能消嫉化瘀清热解毒的感化,具有消积、杀虫、镇咳、消炎及防治妇科肿瘤等成效。

  看菌片:肉厚、边沿向内曲折的是好的;

  看菌褶:菌褶色彩乳白是嫩菇;

  看把儿:小、根少的比拟实惠。

  白灵菇实用于各类烹调方法,如炒、涮(火锅)、煎、炸、炖、煲、扒等。